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水餃機(jī)廠家與你分享翡翠水餃制作工藝时间：2019-08-19 作者：阜欣食品機(jī)械【原创】 北方人對(duì)水餃的執(zhí)念，水餃讓北方人愛(ài)得深沉，口頭心頭念念不忘：平時(shí)吃，過(guò)節(jié)也吃，孜孜不倦、不亦樂(lè)乎，所以為了讓大家了解到翡翠水餃的制作工藝，下面我們水餃機(jī)廠家將為大家介紹翡翠水餃的制作工藝，如果您還不知道翡翠水餃的制作工藝的話可以來(lái)了解一下。
因?yàn)椋瑢?duì)于很多北方人，水餃就是家的味道，象征著團(tuán)圓美滿。包水餃的過(guò)程也是一家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，其樂(lè)融融、氣氛歡悅。當(dāng)一種食物變成一種感情的寄托，無(wú)論它口感如何、制作工藝如何，它都是獨(dú)一無(wú)二、不可取代的。 今天手工包的是翡翠水餃，其實(shí)，翡翠水餃的內(nèi)餡最好用大白菜來(lái)包，這樣煮出來(lái)的顏值會(huì)更高。如果是早餐店餐館類的推薦使用水餃機(jī)品牌，產(chǎn)量高，低投入，高收效，省時(shí)省工。 那么，怎樣才能包出皮薄餡鮮的彈牙水餃呢?
第一，和面皮時(shí)，要加蛋清，這樣的水餃皮才能筋道彈牙，絕不會(huì)軟撲撲的。 第二，餡料則要酸堿平衡，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，鮮嫩有咬勁。 第三，和菜餡時(shí)鹽不要放早了否則愛(ài)出水，鹽放了以后要立即加入油，把菜里的水封住，這樣包出來(lái)的水餃味道才更加鮮美。 在寒冷的冬天，這樣一盤皮薄餡鮮的彈牙水餃，咬一口面皮筋道彈牙，內(nèi)餡鮮香無(wú)比，想不到有比這更愜意的美食了~~ 內(nèi)餡材料：小白菜220克、薺 菜100克、韭菜30克、香菜10克、香蔥10克、豬肉160克、醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽適量、植物油1大勺、香油1勺 面皮材料：面粉300克、水130克、蛋清1個(gè)、鹽1克 做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備齊全。 2、豬肉切小丁后加入醬油醬一會(huì)兒，然后把各種蔬菜切好備好。 3、用薺菜加水用破壁機(jī)打出綠色的菜汁。(最好不要用菠菜汁，里面含有草酸鈣) 4、把面粉分成兩份，一份里面加半個(gè)蛋清、清水和成面團(tuán)。 5、另一份面粉里加半個(gè)蛋清、菜汁水和成面團(tuán)。 6、和好的面團(tuán)蓋保鮮膜餳20分鐘，這時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，切好的小白菜加入切好的薺菜。 7、再加入切好的香菜、香蔥、韭菜，倒入醬好的肉丁拌勻。 8、加入蠔油和鹽拌勻。 9、倒入植物油和香油拌勻。 10、將原色面團(tuán)像平時(shí)包水餃一樣做成圓柱形，把綠色面團(tuán)檊成面片，用綠色面片包住原色面團(tuán)，封口處抹一點(diǎn)清水，檊成圓柱形。 11、切面團(tuán)做成劑子搟成水餃皮，取一個(gè)水餃皮放入餡包成水餃。 以上就是我們水餃機(jī)廠家跟大家分享的翡翠水餃制作工藝，希望能對(duì)大家有所幫助，如果你想了解更多關(guān)于水餃機(jī)的資料可以關(guān)注我們。 |
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