蝦餃機哪里好？想必大家都吃過蝦餃吧，有的朋友還能夠自己包蝦餃。現今市場上的許多蝦餃館都引進了一種自動包蝦餃機器，使用一臺全自動蝦餃機就可以輕松包出蝦餃來。許多蝦餃館的老板對于蝦餃機并不陌生了，可是有些蝦餃館自從引進了蝦餃機投入生產之后，生產出的蝦餃總是不能讓老板以及眾多食客滿意。這時有些老板就發愁了，主要的原因還是對于面和餡料比例把握的不是非常準確，同時和面時水的用量把握不準。那么使用蝦餃機包蝦餃對面和餡料都有哪些要求呢？下面咱們來跟隨阜欣蝦餃機廠家的技術工作人員一起來看一下使用全自動蝦餃機出產的蝦餃對面和料餡都有哪些要求吧：

　　一、關于面的要求：

　　1、首先要知道我們使用蝦餃機是什么材質制造的，然后就是蝦餃機的質量如何？特點有什么？要盡可能的讓機器發揮出它應有的的特長，如果是JK-100型餐館專用蝦餃機，那么它以體積小成型效果好而出名。

　　2、要知道和出的面是不是機器符合出產，如果運用手工和面，和出的面不能過于稀，也不能過于硬，要軟硬適中才可以。若是運用和面機和面，時間應該把握在20分鐘左右，要是用真空和面機和面的話，時間應在在六分鐘左右為宜，根據面的具體情況而定吧。

　　3、關于面的加水量，主要依據一年的季節以及面的自身情況而定，季節改變對面的吃水量有很大影響，比如：夏日面放的時間相對長一點，面就比較軟軟，冬天的溫度偏低，則恰恰相反。

　　4、面帶的厚度應控制在1.2cm-1.8cm之間，寬度應該在12cm左右。

　　二、對于餡料的要求：

　　蝦餃機對于餡料顆粒大小要求

　　1、根據自個出產蝦餃的大小而確定餡的多少，通常中高檔蝦餃中肉餡的含量大概在30%以上，菜的顆粒可放到0.6cm左右，要是韭菜類型的餡料其長度應盡可能保持在0.6cm。

　　2、恰當加入水，視具體狀況而定。用抱團劑的飯館加水量基本在15%—18%之間，不用的情況下應控制在15%之內。

　　3、餡的調伴上，要以餡料更為爽滑為目的。加入菜餡以后，充分攪拌，若是餡料的爽滑度欠缺，可以適當加入少量的食用油，攪餡的時間和餡料的放置時間一定要把握準，特別對芹菜等蔬菜餡料，放置時間長能夠軟化菜顆粒(菜滲透壓)，拌和可以確保證菜和肉均勻。

　　蝦餃機哪里好？阜欣蝦餃機廠家溫馨提示：對于使用蝦餃機的用戶來講，蝦餃機能不能生產出符合自己要求的蝦餃關鍵還是取決于面皮和餡料。其實并不是只有機器才這樣的，即使是人工包制蝦餃道理也是一樣的，面皮和餡料的好壞直接關系到蝦餃成型的好壞程度。蝦餃機為我們帶來了很大的幫助。既節省了人工成本和時間，同時也提高了蝦餃的產量和質量。